среда, 18 сентября 2019 г.

⚜️Без мясная диета⚜️

🔥ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ🔹ЕСЛИ ВЫ НЕ ЕДИТЕ МЯСО🔥

〽️В нашем кругу есть семейная пара, которая редко кушает мясо. Есть ли от этого какая-нибудь польза для здоровья?🤔
✔️ Вегетарианские диеты становятся популярными и могут быть очень питательными. В 1994 г. опубликованы результаты исследования, охватывающего 6000 вегетарианцев и 5000 мясоедов. Она показало, что вегетарианцы живут дольше и реже заболевают раком, чем мясоеды. Однако учёные отметили, что польза вегетарианской диеты скорее заключается в том, что в ней велика доля овощей, фруктов, каш, бобовых (фасоли, гороха и чечевицы) и орехов, а не потому, что в ней отсутствует мясо. Мясоеды же чаще страдают от избыточного веса. Воспользуйтесь следующими советами, которые,  возможно, больше годятся для вегетарианцев.
✔️Ешьте меньше насыщенных жиров, которые считаются главной причиной повышения в крови уровня холестерина. 
✔️Насыщенные жиры содержатся в яйцах, молочных продуктах и 
гидрогенизированных растительных маслах, а также в мясных продуктах. 
✔️Ешьте больше овощей и фруктов. Они богаты витаминами, минеральными веществами и бета-каротином.
✔️Ешьте больше клетчатки, помогающей предотвращать запоры, а возможно, и рак кишечника.

среда, 11 сентября 2019 г.

⚜️Преимущество дичи⚜️


🔥ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ 🔹МЯСО, ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ🔥


⚕️Предпочтительнее ли дичь с точки зрения здоровья?🤔

✔️В общем, дичь - это здоровый тип мяса, однако при тщательном отборе другие типы мяса могут быть ничем не хуже. Поскольку фазан, куропатка, тетерев, олень, кролик и заяц постоянно передвигаются в поисках пищи, они становятся очень стройными и мускулистыми. В их мясе, соответственно содержится мало жира. Большая часть продающейся дичи разводится на фермах, а не добывается в природе, но даже при этом также животные обычно не перекормлены и здоровы.
✔️В мясе фазанов, куропатки и тетеревов содержится от 4 до 6% жира, примерно столько же, сколько в мясе курицы или индейки. В оленине жир составляет около 6% , и всего лишь 1,7% в постном окороке.

🔥Приготовляя домашнюю птицу🔥

✔️Следует:☝️
🔹 Тщательно провариварить и прожаривать любую домашнюю птицу; она может быть заражена сальмонеллой, вызывающей пищевое отравление.
🔹Развернуть птицу, перед тем как заморозить, вытереть розовую жидкость на дне  пакета или лотка;
🔹Удалить из тушки все внутренности, в них чаще, чем в мясе, таится инфекция;
🔹Размораживать птицу в холодильнике или микроволновой печи. Если птица в течение нескольких часов находится при комнатной температуре, в ней могут начать развивать ядовитые микроорганизмы;
🔹Убедиться в том, что птица полностью разморозилась. Полностью размороженная курица будет мягкой и эластичной на ощупь;
🔹Промыть тушку холодной водой изнутри и насухо обтереть внутреннюю поверхность бумажными салфетками;
🔹Поставить птицу в духовку сразу после того, как вы её нафаршировали.
✔️Не следует: ☝️
🔹 Хранить птицу в холодильнике дольше двух дней;
🔹Готовить птицу с просроченной датой на упаковке;
🔹Подавать на стол непрожаренную птицу.

🔥Как правильно готовить мясо и дичь🤔
✔️Мясо, зараженное бактериями, например сальмонеллой и листерией, не всегда можно распознать по внешнему виду или вкусу. Можно обезопасить себя лишь единственным способом - готовить его при достаточно высокой температуре и подавать на стол, как говорится, <<с пылу, с жару>>, не остужая и затем разогревая его.
✔️Точно выяснить, достигло ли готовящееся мясо нужной температуры, можно с помощью мясного термометра. Определять готовность по времени и внешнему виду продукта ненадёжно.


✔️Домашняя птица и дичь готовится правильно, если термометр, установленный в толстой части бедренной мышцы, не касаясь кости, показывает 80°С.

✔️Из соображений безопасности свинина и баранина всегда должна быть прожарены.
✔️Говядина может быть съедена <<с кровью>>, но все же следует помнить, что температура 60°С, необходимая для приготовления такого мяса, недостаточна, чтобы уничтожить микробы. Если вам нравится сырая говядина, например бифштекс по-татарски, будьте очень внимательны, выбирая мясо и оценивая его свежесть. Пожилым людям и беременным женщинам никогда не следует рисковать.

среда, 4 сентября 2019 г.

⚜️Мясо, жаренное на углях⚜️



🔥ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ 🔹МЯСО, ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ🔥

⚕️Наша семья любит летом жарить шашлык на открытом воздухе. Насколько опасна корочка?🤔
Шашлык
✔️Нет никакой необходимости лишать свою семью удовольствия время от времени есть летом шашлык. Но мы бы не советовали вам увлекаться шашлыком слишком часто. Пока ещё окончательно не установлено, представляет ли поджаристое мясо реальную угрозу здоровью человека. Известно лишь, что, как только на мясе появляется поджаристая корочка, в ней образуются вещества, которые вызывают рак у лабораторных животных.
✔️ Потенциально канцерогенные вещества, образующиеся в тёмных, очень ароматных, поджаристых участках мяса, известны под названием ГАА (гетероциклические ароматические амины). Технологии приготовления мяса, связанные с использованием влаги, например пароварение, варка и приготовление в микроволновой печи, не приводят к подгоранию, и ГАА при этом практически не образуются.
Приготовление шашлыка в микроволновой печи
✔️Однако при любом жарении - в масле, на гриле, в духовке и на мангале - мясо подвергается воздействию более высоких температур, что приводит к образованию корочки и ГАА.
Приготовление шашлыка на мангале
Приготовление шашлыка на гриле
✔️Если жир с мяса, жарящегося на мангале, капает на раскаленные уголья или расположенный снизу нагревательный элемент, могут образовываться другие потенциально вредные химические вещества, называемые ПАУ (полициклические ароматические углеводороды).
✔️Лучше всего или потушить мясо в керамической посуде после легкой обжарки, или приготовить его в микроволновой печи так, чтобы оно не было поджаристым. Затем для вкуса добавьте туда какой - нибудь шашлычный соус. Регулярное использование этого метода гораздо менее хлопотно, чем мангал, и им можно воспользоваться, не дожидаясь хорошего летнего дня. К тому же он более безопасен.

🔥‼️ВНИМАНИЕ ‼️🔥
✔️Копчёная рыба, бекон, колбасы, окорок, копчёный сыр и другие деликотесы также могут иметь в своём составе ПАУ.
Копчёная рыба
Копчёный бекон
Копчёная колбаса
Копчёный окорок
Копчёный сыр

✔️Еда на природе. Шашлык может быть здоровой пищей. Но предварительно слегка обжарьте постное мясо, чтобы оно не слишком долго жарилось над огнём и не подгорало. Обязательно убедитесь в том, что оно полностью прожарились. 

среда, 28 августа 2019 г.

⚜️Опасность КГЭ⚜️

🔥ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ 🔹МЯСО, ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ🔥


⚕️Периодически возникает паника по поводу <<бешенства коров>>. ⚕️Действительно ли мы рискуем? 🤔


✔️ Сегодня ещё не известно, могут ли заразиться люди, употребляющие в пищу мясо животных, больных коровьим губчатым энцефалитом (КГЭ), КГЭ был выявлен в Великобритании в 1986г. Предполагается, что это заболевание крупного рогатого скота может быть результатом кормления заражённой мукой.

✔️В 1988г. Была предпринята попытка уничтожить источник инфекции - заражённые корма, используемые в качестве фуража.

✔️Хотя подобные меры и не искоренили болезнь, они, похоже, принесли определенный результат, и в 1994г. уровень заболеваемости был ниже, чем в 1993г. Однако проблема остаётся, поскольку хоть и редко, но телята могут родится уже заражёнными. Несмотря на это, в Великобритании до сих пор разрешено использовать головной и спинной мозг телят, а также их селезёнку для приготовления пирогов, паштетов, супов и бульонных кубиков.
✔️Вирус КГЭ не разрушается в процессе приготовления, и его присутствие нельзя определить ни на вкус, ни на цвет. Полагают, что, если бы этот вирус вызывал болезнь у людей, она могла бы быть обнаружена через 10 или более лет. Однако сегодня у нас нет доказательств, что информация может передаваться людям, употребляющим в пищу заражённую КГЭ говядину.

среда, 21 августа 2019 г.

⚜️Лекарство в мясе⚜️



🔥ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ 🔹МЯСО, ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ 🔥


⚕️Попадают ли в наш организм синтетические гормоны и другие лекарства из мяса?🤔 
⚕️Не вредны ли они?🤔

✔️Мясо может содержать небольшие дозы антибиотиков и гормонов которые получал домашний скот. Однако не существует никаких доказательств того, что потребители каким – либо образом от этого страдают. В странах Европейского союза запрещено использовать гормонов роста, но тем не менее существуют опасения по поводу их нелегального применения, в том числе и в третьих странах, откуда мясо импортируется. 
✔️Законным считается скармливание скоту антибиотиков с двумя целями: чтобы снизить заболеваемость и ускорить рост (побочное действие антибиотиков).
Остатки лекарственных препаратов, как правило, накапливаются в печени, почках и жировой ткани животного, но их содержание в общем не опасно. И тем не менее, если вас это тревожит, не употребляйте в пищу колбасы и паштеты, в которых высоко содержание жира и субпродуктов. Экологически чистое мясо, выработанное из животных, не получавших лекарств и питавшихся кормом без пестицидов, продается в специальных магазинах во многих странах Европейского союза.
🔥P.S. подписывайтесь на мою группу, 
✳️Здоровый Образ Жизни✳️
 💖ставьте лайки,👍 и репосты, делитесь информацией с вашими родными и близкими, друзьями, подписчиками⤵️

среда, 14 августа 2019 г.

⚜️Как приготовить нежирные мясные блюда⚜️

🔥ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ 🔹МЯСО, ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ 🔥


✔️Все важные для человеческого организма питательные вещества - белки, витамины и минеральные вещества, включая железо и цинк, - в основном содержатся в постном мясе, в то время как большая часть калорий - в жирном. Если вы счищаете или срезаете жир, вы нечего не теряете, а делаете пищу более здоровой. Покупайте лучше дичь или постные куски говядины. Перед приготовлением всегда срезайте весь жир.
✔️ Запечённое мясо или мясо - гриль
Запекая мясо в духовке или на гриле, положите его на решотку и дайте жиру стечь.

✔️Супы и рагу
Перед подачей на стол супов или рагу снимите с поверхности жир. Или приготовьте их на день раньше, поставьте в холодильник и снимите с поверхности слой твердого жира.

✔️Фарш
Покупайте самый постный фарш или же сами выбирайте постный кусок говядины и попросите мясника его перемолоть. Некоторую часть фарша в блюде замените заранее приготовленной или консервированной фасолью или чечевицей. Жарьте фарш без масла.

✔️ Котлеты и сосиски
Если возможно, сами делайте котлеты из постного фарша. Покупайте тоненькие сосиски, которые в процессе приготовления теряют больше жира.

✔️ Постные куски вкуснее 
Перед тем как запечь постное мясо в духовке или на гриле, обмажьте его оливковым маслом, чтобы оно не подгорело и из него не вытекал сок.

✔️Птица
Перед тем как приготовить птицу или после этого, снимите с неё кожу, натрите шашлычным соусом или соусом чили и накройте фальгой.

среда, 7 августа 2019 г.

⚜️Пироги и паштеты ⚜️


🔥ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ 🔹МЯСО, ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ 🔥

⚕️Многие любят колбасы, паштеты и пироги, однако часто так бывает, что эти продукты могут вызвать отравление. Не вредны ли они?🤔
✔️ Главное, на что следует обратить внимание при покупки мясных продуктов, - это количество содержащегося в них жира. Общий ориентир таков: если на этикетке указано, что в 100 г продукта содержится в общей сложности не более 10 г жиров, то он относительно нежирный.
✔️Пироги и паштеты также приобрели дурную славу, поскольку нередкое становились причиной пищевых отравлений. Но вы можете значительно уменьшить связанный с этим риск, соблюдая простые меры предосторожности. Покупайте мясные продукты лишь в чистом, хорошо зарекомендовавшем себя магазине. Всегда проверяйте срок годности и никогда не покупайте просроченный продукт. Если вы обнаружите в своем холодильнике паштет, срок годности которого истёк, лучше выбросите его! Храните все мясные продукты в строгом соответствии с инструкциями на этикетке. Разогревая пирог или сосиски, прежде чем их съесть, непременно убедитесь, что они полностью разогрелись. Не разогревание то, что осталось, во второй раз. Не берите с собой теплую или не полностью разогретую пищу.