среда, 16 октября 2019 г.

⚜️Как растить младенца по – вегетарианский⚜️


⚡У нас родился первый ребенок, и мы хотели бы вырастить его вегетарианцем. Существуют ли на этот счёт какие - либо правила?🤔

Раннее приобщение. Маленькие дети и дети постарше прекрасно себя чувствуют на вегетарианской диете, если получают много железа.

⚕️Доказано, что хорошо разработанные вегетарианские диеты безопасны и полезны для детей любого возраста.
💈Дети рождаются с запахом железа, которого хватает примерно на 6 месяцев. После этого в рацион ребенка необходимо включить богатую железом пищу: зелёные овощи, пюре из абрикосов, каши, пюре из чечевицы и фасоли. 
Витамин С помогает организму усваивать железо из растительной пищи, поэтому включите в меню ребёнка побольше цитрусовых, брокколи, капусты, картофеля и помидоров. 

💈Если вы захотите приучить ребёнка к  вегетарианской пищи, вот общие советы.
🔹От 4 до 5 месяцев. Давайте ребёнку чайную ложку детского риса или пюре из яблок, бананов, груш, картофеля или моркови. 

🔹От 5 до 6 месяцев. Попробуйте дать пюре из чечевицы, добавив в него немного растительного масла. 

🔹От 6 до 8 месяцев. Начинайте давать пищу из пшеницы и овса, например хлеб и овсяную кашу.

🔹От 8 до 12 месяцев. Начинайте давать пюре из хорошо разваренного гороха и фасоли, и кусочки очищенного яблоко, сырой моркови или сухари из хлеба.

среда, 9 октября 2019 г.

⚜️Безопасная беременность⚜️


〽️История из жизни моей подруги. Несколько лет я была вегетарианкой, но теперь, когда я беременна, мне советуют снова начать есть мясо. Так ли это необходимо?🤔

✅Совсем не обязательно снова начинать есть мясо в вашем положении. Хотя во время беременности некоторые питательные вещества необходимы организму в больших количествах, все они могут быть получены из других источников.
💣Особое внимание следует обратить на следующие компоненты. ☝️
💥Белки. Включите в меню молоко, сыр, яйца, бобовые, соевое молоко, не очищенные крупы и орехи.
💥Железо. Ешьте не очищенные крупы, бобовые, зелёные овощи и сухие фрукты. Железо лучше усваивается в сочетании со свежими овощами и фруктами.
💥Кальций и витамины D. Чтобы увеличить потребление кальция, обязательно включите в свой рацион молоко, сыр, йогурт, зелёные овощи, цельные крупы, бобовые, инжир, миндаль и кунжут. Чтобы кальций усвоился, жизненно необходим витамин D. Он может вырабатываться организмом  под воздействием солнечных лучей или быть получен из маргарина и молочных продуктов.
✅Фолиевая кислота. Женщина, которая становится стать матерью, должна ежедневно принимать до 400 микрограммов  фолиевой кислоты вплодь до двенадцатой недели.
✅Витамины В12. Для бесперебойного снабжения организма этим витамином ешьте молочные продукты и яйца.

🔥ВНИМАНИЕ!!!🔥
⚕️Будущие матери, которые придерживаются строгой вегетарианской диеты и не употребляют в пищу никаких продуктов животного происхождения, должны принимать пищевые добавки, обогащённые кальцием и витамином В12.
💈Вегетарианство. Существует несколько типов вегетарианской диеты.

  • Молочно - вегетарианская.  
✅Помимо  растительной пищи разрешается есть молоко и молочные продукты.

  • Молочно - яйчная вегетарианская.
✅Включает в себя молоко, молочные продукты и яйца.
  • Веганская. 
✅Исключаются все продукты, имеющие отношение к животному миру, даже мёд.
  • Рыбная. 
✅Можно есть рыба и морепродукты, но никакого мяса.
  • Полу  - или не полностью вегетарианская. 
✅Половинчатый вариант, исключающий красное мясо, но не рыбу и птицу. 

среда, 2 октября 2019 г.

⚜️Подростки – вегетарианцы⚜️

✔️👨‍👧Мой ребенок решила стать вегетарианцом, но будет ли он получать необходимое количество белка?🤔
Ребёнок вегетарианец
✔️В первую очередь следует уточнить, что ваш ребенок вкладывает в слово <<вегетарианская пища>> : возможно, он всё ещё будет есть рыбу и даже курицу или он собирается отказаться от всякой мясной пищи. В тоже время, если ваш ребенок хочет соблюдать более суровую - вегетарианскую - диету, его питание надо будет уделять больше внимания и заботы.
Рыба
Курица
✔️Если он продолжит есть рыбу или яйца и молочные продукты, вам нет никакой необходимости беспокоиться о белке.
Молочные продукты
Яйца
✔️Даже если он хочет стать строгим вегетарианцом, он может получать белки из соевых продуктов, неочищенных круп, орехов и бобовых. В большинстве продуктов содержится некоторое количество белка, а белковый дефицит - вещь почти неслыханная в развитых странах. Гораздо более важно удостовериться, что его организм получает достаточное количество железа, кальция и витамина В12
Неочищенные крупы
Орехи
Бобовые
Витамины В12
✔️В любом случае следите за тем, чтобы в ежедневном рационе вашего ребенка в достаточном количестве присутствовали разнообразные овощи, фрукты, бобовые, неочищенные крупы, орехи и семена.
Овощи
Фрукты
⚕️Становясь вегетарианцом☝️
✔️Следует: 
🔵Научится готовить разнообразные вегетарианские блюда, включая итальянские реизотта, индийские карри и китайские поджарки, состоящие из круп, овощей и бобов;
Итальянский реизотта
Индийский карри
Корейская поджарка
🔵 Включить в своё меню рыбу. Это прекрасный источник постоянного белка, витаминов, минеральных веществ и жиров, помогающих предотвратить сердечно - сосудистые заболевания.
✔️Не следует:
🔵 Просто переходить с мяса на большое количество жирного сыры, цельного молока и орехов, иначе организм получит много жиров;
🔵 Думать, что вся вегетарианская пища полезна. Пицца, чипсы, овсяные и овощные лепешки слишком жирные.
Пицца
Чипсы
Овсяные лепешки
Овощные лепешки

среда, 25 сентября 2019 г.

⚜️Бессычужный сыр⚜️



⚕️Что такое вегетарианский сыр чеддер?🤔
Чеддер

✔️Обычно твердый сыр и творог вырабатываются с использованием фермента, называемого сычугом, который извлекается из желудков коров и телят при забое. Вегетарианский сыр производят на основе все того же молока, но сычуг  заменён в нём ферментами, выделенным из грибов. Некоторые другие сыры тоже получаются без сычуга, например дольчелатте, сливочный сыр и низкожирный или обезжиренный мягкий жир.
Сыр 
Дольчелатте сыр
Сливочный сыр


Низкожирный сыр


Обезжиренный сыр








среда, 18 сентября 2019 г.

⚜️Без мясная диета⚜️


〽️В нашем кругу есть семейная пара, которая редко кушает мясо. Есть ли от этого какая-нибудь польза для здоровья?🤔
✔️ Вегетарианские диеты становятся популярными и могут быть очень питательными. В 1994 г. опубликованы результаты исследования, охватывающего 6000 вегетарианцев и 5000 мясоедов. Она показало, что вегетарианцы живут дольше и реже заболевают раком, чем мясоеды. Однако учёные отметили, что польза вегетарианской диеты скорее заключается в том, что в ней велика доля овощей, фруктов, каш, бобовых (фасоли, гороха и чечевицы) и орехов, а не потому, что в ней отсутствует мясо. Мясоеды же чаще страдают от избыточного веса. Воспользуйтесь следующими советами, которые,  возможно, больше годятся для вегетарианцев.
✔️Ешьте меньше насыщенных жиров, которые считаются главной причиной повышения в крови уровня холестерина. 
✔️Насыщенные жиры содержатся в яйцах, молочных продуктах и 
гидрогенизированных растительных маслах, а также в мясных продуктах. 
✔️Ешьте больше овощей и фруктов. Они богаты витаминами, минеральными веществами и бета-каротином.
✔️Ешьте больше клетчатки, помогающей предотвращать запоры, а возможно, и рак кишечника.

среда, 11 сентября 2019 г.

⚜️Преимущество дичи⚜️




⚕️Предпочтительнее ли дичь с точки зрения здоровья?🤔

✔️В общем, дичь - это здоровый тип мяса, однако при тщательном отборе другие типы мяса могут быть ничем не хуже. Поскольку фазан, куропатка, тетерев, олень, кролик и заяц постоянно передвигаются в поисках пищи, они становятся очень стройными и мускулистыми. В их мясе, соответственно содержится мало жира. Большая часть продающейся дичи разводится на фермах, а не добывается в природе, но даже при этом также животные обычно не перекормлены и здоровы.
✔️В мясе фазанов, куропатки и тетеревов содержится от 4 до 6% жира, примерно столько же, сколько в мясе курицы или индейки. В оленине жир составляет около 6% , и всего лишь 1,7% в постном окороке.

🔥Приготовляя домашнюю птицу🔥

✔️Следует:☝️
🔹 Тщательно провариварить и прожаривать любую домашнюю птицу; она может быть заражена сальмонеллой, вызывающей пищевое отравление.
🔹Развернуть птицу, перед тем как заморозить, вытереть розовую жидкость на дне  пакета или лотка;
🔹Удалить из тушки все внутренности, в них чаще, чем в мясе, таится инфекция;
🔹Размораживать птицу в холодильнике или микроволновой печи. Если птица в течение нескольких часов находится при комнатной температуре, в ней могут начать развивать ядовитые микроорганизмы;
🔹Убедиться в том, что птица полностью разморозилась. Полностью размороженная курица будет мягкой и эластичной на ощупь;
🔹Промыть тушку холодной водой изнутри и насухо обтереть внутреннюю поверхность бумажными салфетками;
🔹Поставить птицу в духовку сразу после того, как вы её нафаршировали.
✔️Не следует: ☝️
🔹 Хранить птицу в холодильнике дольше двух дней;
🔹Готовить птицу с просроченной датой на упаковке;
🔹Подавать на стол непрожаренную птицу.

🔥Как правильно готовить мясо и дичь🤔
✔️Мясо, зараженное бактериями, например сальмонеллой и листерией, не всегда можно распознать по внешнему виду или вкусу. Можно обезопасить себя лишь единственным способом - готовить его при достаточно высокой температуре и подавать на стол, как говорится, <<с пылу, с жару>>, не остужая и затем разогревая его.
✔️Точно выяснить, достигло ли готовящееся мясо нужной температуры, можно с помощью мясного термометра. Определять готовность по времени и внешнему виду продукта ненадёжно.


✔️Домашняя птица и дичь готовится правильно, если термометр, установленный в толстой части бедренной мышцы, не касаясь кости, показывает 80°С.

✔️Из соображений безопасности свинина и баранина всегда должна быть прожарены.
✔️Говядина может быть съедена <<с кровью>>, но все же следует помнить, что температура 60°С, необходимая для приготовления такого мяса, недостаточна, чтобы уничтожить микробы. Если вам нравится сырая говядина, например бифштекс по-татарски, будьте очень внимательны, выбирая мясо и оценивая его свежесть. Пожилым людям и беременным женщинам никогда не следует рисковать.

среда, 4 сентября 2019 г.

⚜️Мясо, жаренное на углях⚜️




⚕️Наша семья любит летом жарить шашлык на открытом воздухе. Насколько опасна корочка?🤔
Шашлык
✔️Нет никакой необходимости лишать свою семью удовольствия время от времени есть летом шашлык. Но мы бы не советовали вам увлекаться шашлыком слишком часто. Пока ещё окончательно не установлено, представляет ли поджаристое мясо реальную угрозу здоровью человека. Известно лишь, что, как только на мясе появляется поджаристая корочка, в ней образуются вещества, которые вызывают рак у лабораторных животных.
✔️ Потенциально канцерогенные вещества, образующиеся в тёмных, очень ароматных, поджаристых участках мяса, известны под названием ГАА (гетероциклические ароматические амины). Технологии приготовления мяса, связанные с использованием влаги, например пароварение, варка и приготовление в микроволновой печи, не приводят к подгоранию, и ГАА при этом практически не образуются.
Приготовление шашлыка в микроволновой печи
✔️Однако при любом жарении - в масле, на гриле, в духовке и на мангале - мясо подвергается воздействию более высоких температур, что приводит к образованию корочки и ГАА.
Приготовление шашлыка на мангале
Приготовление шашлыка на гриле
✔️Если жир с мяса, жарящегося на мангале, капает на раскаленные уголья или расположенный снизу нагревательный элемент, могут образовываться другие потенциально вредные химические вещества, называемые ПАУ (полициклические ароматические углеводороды).
✔️Лучше всего или потушить мясо в керамической посуде после легкой обжарки, или приготовить его в микроволновой печи так, чтобы оно не было поджаристым. Затем для вкуса добавьте туда какой - нибудь шашлычный соус. Регулярное использование этого метода гораздо менее хлопотно, чем мангал, и им можно воспользоваться, не дожидаясь хорошего летнего дня. К тому же он более безопасен.

🔥‼️ВНИМАНИЕ ‼️🔥
✔️Копчёная рыба, бекон, колбасы, окорок, копчёный сыр и другие деликотесы также могут иметь в своём составе ПАУ.
Копчёная рыба
Копчёный бекон
Копчёная колбаса
Копчёный окорок
Копчёный сыр

✔️Еда на природе. Шашлык может быть здоровой пищей. Но предварительно слегка обжарьте постное мясо, чтобы оно не слишком долго жарилось над огнём и не подгорало. Обязательно убедитесь в том, что оно полностью прожарились.